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　　多吃堅果或有助于減肥科學(xué)家發(fā)現(xiàn)食用堅果能降低代謝綜合征風(fēng)險如今，不管是以瓜子和花生為代表的草本類堅果，還是以核桃、碧根果為代表的木本類堅果，都是大多數(shù)家庭春節(jié)餐桌上少不了的零食。

　　對于木本堅果來說，由于其脂肪酸主要由單不飽和脂肪油酸與多不飽和脂肪亞油酸組成，并且富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、類胡蘿卜素等必需的營養(yǎng)物質(zhì)。

　　因此把它作為兩餐之間的零食，有望在改善整體飲食質(zhì)量的同時，降低與代謝綜合征相關(guān)的疾病風(fēng)險。

　　需要說明的是，代謝綜合征作為一組復(fù)雜的代謝紊亂癥候群，是一系列疾病的病理基礎(chǔ)，包括肥胖、高血糖、血脂異常、高密度脂蛋白膽固醇等在內(nèi)的心、腦血管病變以及糖尿病等。

　　相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前，對于年齡在 20 至 39 歲的美國年輕人來說，他們代謝綜合征的總體患病率已超過 20%。

　　即便是在當(dāng)下，零食熱量攝入已占美國年輕人每日總熱量攝入的近四分之一，但堅果熱量攝入依然僅占零食熱量攝入的 5%。并且，只有 35% 的年輕人有定期吃堅果的習(xí)慣。

　　相比之下，他們往往更青睞冰淇淋、蛋糕、餅干等富含碳水化合物的零食，而這也導(dǎo)致該人群中超重、肥胖和 2 型糖尿病的發(fā)病率高于其他人群。

　　為了進(jìn)一步證實在每日兩餐之間食用堅果有利于降低代謝綜合征相關(guān)的疾病風(fēng)險，近日來自美國范德比爾特大學(xué)醫(yī)學(xué)中心的研究團(tuán)隊，在不考慮有意減肥和限制熱量的條件下，比較了食用混合堅果作為零食和食用典型高碳水化合物食品作為零食的效果。

　　如上所說，由于美國年輕人吃零食的比例相對較高，因此該研究重點關(guān)注年齡在 22-36 歲之間、至少存在一種代謝綜合征風(fēng)險因素的個體。

　　具體來說，研究人員把參與該研究的受試者分為木本類堅果零食組和碳水化合物零食組，并分別開展了以下幾個方面的零食治療實驗，包括對膳食攝入量和體力活動的影響；對體重、腰圍和身體能量消耗的影響；以及對臨床生物標(biāo)志物和代謝綜合征風(fēng)險評分的影響。

　　實驗結(jié)果顯示，首先，與碳水化合物零食組相比，木本類堅果零食組消耗的膳食脂肪占總能量的百分比更高，但在體育活動能量消耗方面沒有顯著變化。

　　其次JN江南·體育，木本類堅果零食組女性參與者的體重和身體質(zhì)量指數(shù)未出現(xiàn)明顯下降，而碳水化合物零食組女性參與者的體重卻有所增加。

　　其中，需要說明的是，這項研究共有 84 名參與者，其中 48 名為女性。并且，占比為 64.3% 的參與者具備至少一項代謝綜合征的風(fēng)險標(biāo)準(zhǔn)。

　　近日，相關(guān)論文以《食用堅果作為零食可降低年輕人患代謝綜合征的風(fēng)險：一項隨機(jī)試驗》（Consumption of Tree Nuts as Snacks Reduces Metabolic Syndrome Risk in Young Adults: A Randomized Trial）為題在 Nutrients 上發(fā)表[1]。

　　范德比爾特大學(xué)醫(yī)學(xué)中心注冊營養(yǎng)師凱特·蘇米斯拉夫斯基（Kate Sumislawski）為該論文的第一作者，范德比爾特大學(xué)醫(yī)學(xué)中心海蒂·J·席爾弗（Heidi J. Silver）教授和約翰·R·科特（John R. Koethe）副教授擔(dān)任該論文的共同通訊作者。

　　其二，基于木本類堅果的成分特性，將其作為零食可以通過增加不飽和脂肪與飽和脂肪攝入量的比例，以及減少總糖攝入量來改善飲食質(zhì)量。

　　其三，食用木本類堅果可以增強(qiáng)飽腹感，減少進(jìn)食。雖然堅果的高熱量可能引發(fā)人們對肥胖的擔(dān)憂，但研究顯示，每周多吃一份堅果，超重和肥胖的相對風(fēng)險降低了 4%。

　　不過，根據(jù)該研究，雖然食用堅果作為零食有助于降低年輕人患代謝綜合征的風(fēng)險，但考慮到該疾病在當(dāng)下的廣泛流行，以及給糖尿病和心血管等疾病發(fā)展帶來的潛在危害，還應(yīng)該積極采取其他切實可行的治療策略。

　　此外，在該研究的基礎(chǔ)上，該團(tuán)隊未來還計劃在年輕人的亞組中開展進(jìn)一步實驗，例如運動員、2 型糖尿病、心血管疾病等慢性疾病的患者人群。

　　1.Sumislawski, K.; Widmer, A.; Suro, R.R.; Robles, M.E.; Lillegard, K.; Olson, D.; Koethe, J.R.; Silver, H.J. Consumption of Tree Nuts as Snacks Reduces Metabolic Syndrome Risk in Young Adults: A Randomized Trial. Nutrients 15（24）,5051(2023).